クスクス

チュニジアの名物(めいぶつ)料理(りょうり)といえば、「クスクス」です。チュニジアを旅行中(りょこうちゅう)におそらく１度(ど)は口(くち)にする機会(きかい)があると思い(とおもい)ます。クスクスというのは、アラビア語(あらびあご)で「粉(こな)ごなにする、すりつぶす」を意味(いみ)し、細かく(こまかく)粒状(りゅうじょう)にした小麦粉(こむぎこ)から作ら(つくら)れています。紛らわしい(まぎらわしい)のですが、この小麦粉(こむぎこ)を小さな(ちいさな)粒状(りゅうじょう)にしたものも「クスクス」で、さらにそれを蒸し(むし)て、魚(さかな)や野菜(やさい)などといっしょに煮込ん(にこん)だ料理(りょうり)も、また「クスクス」というのです。チュニジアは地中海(ちちゅうかい)に面(めん)していることから、白身魚(しろみざかな)のクスクスがおいしいです。また、イスラム圏(けん)なので豚肉(ぶたにく)は禁止(きんし)です。そのため鶏肉(けいにく)や牛肉(ぎゅうにく)を使っ(つかっ)ても作ら(つくら)れます。クスクスは日本(にっぽん)でも輸入(ゆにゅう)食材(しょくざい)を扱っ(あつかっ)ているお店(おみせ)などで購入(こうにゅう)することが可能(かのう)です。クスクスは、クスクス専用(せんよう)の鍋(なべ)で蒸す(むす)に越し(こし)たことはないのですが、電子(でんし)レンジやフライパン、蒸し器(むしき)などでもおいしく蒸す(むす)ことができます。炊飯器(すいはんき)でもOKです。是非(ぜひ)、試し(ためし)てみてください。ふっくらとおいしく蒸せ(むせ)たら、魚(さかな)や野菜(やさい)をトマトソースで煮(に)たりしたソースをかけて召し上がれ(めしあがれ)!　クスクスは、カレーソースにも合い(あい)ます。スパゲティに合う(あう)ソースなら、何でも(なんでも)いけますよ!電子(でんし)レンジを使っ(つかっ)たクスクス（２人分(にんぶん)）の蒸し(むし)方(かた)１．耐熱(たいねつ)容器(ようき)にクスクス（１カップ）を入れ(いれ)、オリーブオイル、またはバターを適宜(てきぎ)馴染ま(なじま)せます。２．お湯(おゆ)（１カップ）を加え(くわえ)てよく混ぜ(まぜ)、ラップをして、水分(すいぶん)がなくなるまで置い(おい)ておきます。３．ラップをしたまま電子(でんし)レンジで２分(ふん)加熱(かねつ)し、一度(いちど)取り出し(とりだし)て全体(ぜんたい)を混ぜ(まぜ)たあと、再び(ふたたび)ラップをしてさらに１分(ふん)加熱(かねつ)します。ラップをしたまましばらく置い(おい)て蒸らし(むらし)ます。リフォーム今、使っている家具を引越し先でも使いたい。でも、入らない・・・
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